Gastronomia in Romagna - il Pesce di Cesenatico
Cesenatico Holidays propone una sezione per la
Gastronomia in Romagna
dedicata ai
gourmet e al turismo gastronomico. Lo scopo di questa
sezione è quella di illustrare i
prodotti tipici del territorio
che hanno reso la
Romagna famosa nel mondo della gastronomia a
livello internazionale. La carrellata che illustreremo in seguito, fornisce una
dettagliata descrizione dei principali
prodotti enogastronomici
associati ai propri luoghi d'origine, prestando particolare attenzione ai prodotti
ittici e al
pesce dell'Adriatico per cui Cesenatico e i suoi ristoranti
sono da tempo famose mete per gli amanti della buona cucina di pesce.
La
provincia di Forlì e Cesena propone la realtà della Via Emilia
che divide il territorio in un distretto di pianura, con un limitato affaccio al
mare in quel di Cesenatico, e una fascia di rilievi che dai colli a vigne e frutteti
passa al crinale appenninico con foreste e vette come il monte Fumaiolo. La
produzione agroalimentare è molto varia. Innanzitutto frutta, in massima
parte
pesche, e ortaggi, coltivati in pianura e sulle prime ondulazioni.
Notevole, in questo stesso ambito, la
produzione vinicola Doc.
Sono i cosiddetti
Vini del Passatore, tutelati da un apposito consorzio:
i bianchi
Albana ( Docg),
Pagadebit e
Trebbiano,
e i rossi
Sangiovese, e
Cagnina accomunati dalla
specifica
" di Romagna ". Voce importante della produzione di pianura
è l'allevamento del pollame mentre dal mercato ittico di Cesenatico viene abbondante
pesce azzurro. Risalendo le valli, notevole è la raccolta di tartufi, funghi e castagne,
e la disponibilità di carni - dagli imponenti vitelloni di razza Bianca Romagnola
al cinghiale - nonché di formaggi e salumi ( salsiccia passita) . L'offerta gastronomica
è di prim'ordine e passa dai
sapori della riviera romagnola , modulati
tra
pesce e
pasta fatta in casa, ai rustici piatti
dell' Appennino, nei quali si percepisce l'influenza, storica oltre che geografica
della confinante Toscana. La compagine dei ristoratori, fitta soprattutto lungo
la costa, annovera due realtà di eccellenza assoluta con
La Frasca
di
Castrocaro Terme e
Teverini a
Bagno di
Romagna.
Cesenatico, con le barche della tradizione adriatica ormeggiate nel porto
canale e un mercato ittico di primaria importanza, è tra le località più rinomate
per la cucina di pesce. Tra i ristoranti, menzione particolare per
Lido Lido:
un'offerta di carne e pesce semplice e spigliata, abbinata a buoni vini. Raccolta
intorno a pochi tavoli e condotta con garbo e simpatia la
Trattoria al Gallo,
con menù marinaro. Per i tiratardi,
Bistrot No Code, ambiente giovanile
e cucina che rifugge la classificazioni con buoni risultati. Istituzione per la
raffinata cucina di pesce è il rinnomato ristorante
da Vittorio
che si affaccia sulla splendida darsena di Cesenatico. Il prestigioso locale da
ai suoi clienti la possibilità di assaggiare invitanti proposte rigorosamente a
base di pesce fresco dell'Adriatico direttamente in una veranda che si affaccia
sui pontili della darsena. Altrettanto caratteristici e rinomati sono i vari ristorantini
situati lungo il portocanale che offrono oltre all'ottima cucina marinara anche
una location senza paragoni.